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Depuis toujours, vous désignez sous le nom de « poule » les volailles qui vivent dans les poulaillers et vous appelez « poulet » ce qui atterrit dans votre assiette. Mais sont-ce deux animaux vraiment différents ? Ou emploie-t-on deux termes distincts pour qualifier le même animal ? Réponses.
Le 26/04/2020
Une poule est la femelle de l'espèce domestique des gallus (gallus gallus domesticus) le mâle est le coq. Originaire d'Asie, il existe aujourd'hui de très nombreuses races de poules partout dans le monde.
La poule pond des oeufs. Pour qu’un poussin naisse, l’oeuf doit être fécondé par le coq. La poule couve les œufs 21 jours. Le poussin casse alors la coquille avec son bec : c’est l’éclosion.
Et les poulets alors ?
Le poulet n’est pas un terme biologique lié à l’évolution du poussin
Il s’agit plus d’un terme commercial, qui regroupe les coquelets et les poulettes
Un poulet peut donc être mâle ou femelle
Il est généralement abattu entre 1 et 3 mois
Les poulets standards sont généralement tués entre 35 et 40 jours après l’éclosion
Les poulets Label Rouge ou Bio doivent avoir 81 jours minimum (en plus d’autres conditions sur l’élevage et l’alimentation)
Une poulette est un poulet femelle, une jeune poule, mais on le dit aussi de façon amicale comme synonyme de jeune fille.
Une poularde est une poulette engraissée pour la consommation alimentaire et qui n'est donc pas élevée pour pondre.
La version mâle de la poularde est le chapon. Il s'agit effectivement d'un jeune coq châtré, donc qui ne peut pas se reproduire par effet d'une castration, élevé et engraissé pour sa viande.
Un coquelet est un jeune coq, comme la poulette est la jeune poule.
Avant de devenir un coquelet ou une poulette, le petit s'appelle poussin. Il est encore très petit et il est couvert de duvet.
Les coqs (À savoir, tous les coqs ont été des poulets.)
Enfin, le coq est donc le mâle adulte de cette espèce
Même s’il commence à pousser son cri caractéristique « cocorico » à partir de 4 ou 5 mois, on définit un coq d’avantage par sa maturité sexuelle, qu’il atteindra vers 9 mois
La durée de vie d’un coq est également de 10 à 12 ans
De la même manière que la ponte des œufs chez les poules, la fertilité du coq diminue rapidement avec l’age
Au sein du poulailler le coq joue le rôle de chef
Il va protéger le reste du poulailler des intrus en se mettant en avant
Par contre la cohabitation de plusieurs coqs peut être compliqué, il est préférable de les séparer pour éviter qu’ils ne se battent
Comme souvent, tout va devenir beaucoup plus clair à l’aide d’un petit schéma
Voici un arbre schématique de l’évolution d’un poussin dans la famille des poules domestiques (Gallus gallus domesticus)
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