Dans la prévention du cancer, l'alimentation joue un rôle fondamental. De nombreux aliments protègent du cancer alors que d'autres en augmentent les risques. Le point sur quelques études récentes sur les aliments anti-cancer... et ceux qu'il vaut mieux éviter.
Quels sont les aliments anti-cancer?
Le 03/04/2019
Consommer des aliments naturels (bio) contribue à prévenir la survenue des différents cancers dans le corps, a indiqué mardi à Kinshasa, le Dr Pika Longila, médecin sensibilisateur, dans son intervention lors d’une conférence scientifique organisée le week-end dernier par les fondations «HJ» et «Bomoko» sur le cancer du colon sous le thème «La Nutrithérapie Anti cancéreuse».
Selon le Dr Pika Longila, le fait de consommer les aliments naturels constitue l’application d’une troisième médecine visant la prévention des maladies à travers une alimentation saine. Une alimentation saine et équilibrée est l’approvisionnement en nutriments permettant de combattre le cancer, étant donné qu’il s’agit d’un déséquilibre oncogénétique dans l’organisme lorsqu’il y a une mauvaise alimentation ou un mode de vie malsain.
La nutrithérapie ou l’alimentation thérapeutique, a-t-il souligné, vise à prendre soin de la santé à travers des nutriments essentiels pour décrasser les cellules malsaines situées dans l’organisme.
Il a recommandé la consommation des aliments protecteurs qui sont appropriés dans la lutte et la prévention des cancers, notamment, la famille de l’aile (poireau, oignon, ciboulette), la carotte, le thé vert, les champignons, les fruits, les légumes, les choux, les produits riches en fibres, les antioxydants (riches en vitamines A, C et E) ainsi que les huiles (végétales, de poisson et d’olive).
Il a, par contre, proscrit les éléments dangereux qui augmentent les risques d’une maladie cancéreuse, entre autres les viandes rouges, les charcuteries, les graisses saturées d’origine animale, le sucre en excès, les aliments conservés, le fumage, le sel, l’alcool et le tabagisme.
Fng/JGD/Nig/JLL
De nombreuses études ont mis en évidence l’influence des facteurs nutritionnels sur le risque de développer un cancer, même s’il reste des incertitudes sur le rôle exact de certains d’entre eux. Ainsi, une alimentation équilibrée et diversifiée, privilégiant les fibres, les fruits et légumes, peut réduire votre risque de développer un cancer.
L'alimentation fait partie des comportements sur lesquels on peut agir pour accroître la prévention des cancers.
La consommation de fruits et légumes est associée à une diminution du risque de développer plusieurs cancers, notamment les cancers aérodigestifs dans leur ensemble (bouche, pharynx, larynx, nasopharynx, œsophage, poumon, estomac et colorectum).
Ces aliments jouent un rôle protecteur grâce à leur richesse en fibres, en vitamines et en minéraux. De plus, leur apport en calories étant peu élevé, ils contribuent à diminuer le risque de surpoids. Compte tenu de leur composition variée, tous les fruits et légumes présentent un intérêt car ils vous permettent de diversifier votre alimentation tout en apportant l'ensemble des nutriments dont votre organisme a besoin.
Il est conseillé de consommer au moins 5 portions de fruits et légumes par jour, quelle que soit leur forme (crus, frais, en conserve ou surgelés).
Il s’agit de 5 portions de fruits et/ou légumes : par exemple 3 portions de fruits et 2 de légumes, 4 de légumes et 1 de fruit(s)... Une « portion » c’est l’équivalent de 80 à 100 g, soit une pomme, ou une tomate, ou deux abricots, ou un bol de soupe, ou un verre de jus de fruits (sans sucres ajoutés), ou une compote non sucrée.
Attention : le riz, le blé, les pâtes, la semoule et les pommes de terre ne sont pas des légumes.Des questions sur l’alimentation bio, les modes de cuisson, les pesticides ?
Certains aliments comme les légumineuses, les fruits et les légumes contiennent des fibres alimentaires. Les aliments céréaliers complets (pain complet, pâtes complètes, riz complet…) en sont particulièrement riches.
Il est conseillé de consommer au moins deux fois par semaine des légumes secs (lentilles, haricots secs…) et de consommer au moins un féculent complet par jour .
Les produits laitiers
Le Programme national nutrition santé (PNNS) regroupe sous l’appellation « produits laitiers » le lait et les boissons à base de lait, les yaourts, les petits suisses, les fromages blancs et les fromages (frais, affinés…). Ne sont pas inclus les produits à base de lait riches en graisses (beurre, crème) ou en sucres (crèmes dessert ou glaces).
La consommation quotidienne de produits laitiers est un facteur favorable à la prévention du cancer colorectal. Outre son effet bénéfique direct sur la réduction de la prolifération des cellules cancéreuses dans le côlon et le rectum, le calcium a également des effets indirects sur la protection de la paroi intestinale.
Le PNNS recommande aujourd’hui de consommer deux produits laitiers par jour, en les alternant (lait, fromage, yaourt, fromage blanc). Il est également conseillé d'alterner les produits laitiers (lait, fromage, yaourt, fromage blanc).
Les viandes rouges regroupent le bœuf, le porc, le veau, l’agneau, le cheval et le mouton. Les charcuteries correspondent aux viandes conservées par fumaison, séchage ou salage (jambon, lardons…).
Les différents types de viandes sont des aliments intéressants au plan nutritionnel (apports en protéines, fer, zinc, vitamine B12). Cependant, comme pour les charcuteries, l’excès de viandes rouges augmente le risque de cancer colorectal.
Il est ainsi recommandé de limiter la consommation de viandes rouges à moins de 500 g par semaine (1 steak pèse entre 100 et 150 g), de privilégier la volaille et d’alterner avec poissons, œufs et légumes secs.
Il est conseillé de limiter le plus possible la consommation de charcuteries. En cas de consommation, il est conseillé de réduire autant que possible la taille des portions et la fréquence de consommation.
Les apports en sel ont plusieurs origines : le sel de table que l’on ajoute pendant la cuisson ou durant le repas et les aliments naturellement salés ou salés au cours de leur transformation. Des apports excessifs en sel peuvent altérer directement la muqueuse gastrique et favoriser par ailleurs l’action d’autres facteurs de risque. Il existe ainsi des risques de cancer de l’estomac.
Par ordre décroissant, les principaux vecteurs de sel en France sont le pain, les charcuteries, les plats composés, les fromages, les soupes et bouillons, les pizzas, les quiches et les pâtisseries salées, la pâtisserie et les gâteaux, les sandwiches et les viennoiseries.
Les conseils clés :
réduire la consommation d’aliments transformés salés (charcuteries, fromages…) ; réduire l’ajout de sel à la cuisson ou dans l’assiette.
C'est pourquoi, sauf cas particuliers et sous contrôle médical, la consommation de compléments alimentaires n’est pas recommandée.
Les compléments alimentaires sont « des denrées alimentaires dont le but est de compléter le régime alimentaire normal ». Ils sont constitués d’un ou plusieurs composés parmi lesquels peuvent figurer les vitamines, minéraux, extraits de végétaux, acides aminés ou acides gras. Ils se présentent le plus souvent sous forme de gélules, capsules, ampoules ou comprimés.
De nombreux fruits et légumes contiennent du bêta-carotène (carottes, chou vert, épinards, abricots…). Une alimentation variée et équilibrée suffit à satisfaire les besoins nutritionnels en la matière.
La prise de compléments alimentaires peut apporter des doses élevées en bêta-carotène (par exemple en cas de prise simultanée de plusieurs compléments contenant du bêta-carotène, ou si la posologie n’est pas respectée). Cette consommation est non seulement inutile pour la prévention des cancers mais elle constitue un facteur de risque de cancer du poumon, en particulier chez les fumeurs. En effet, la consommation de bêta-carotène à fortes doses augmente l’action cancérigène du tabac et favorise la production de radicaux libres.
Institut National du Cancer
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